液蛋衛生標準

民國 108 年 11 月 7 日
播放模式
手機睡眠
語音選擇
第 1 條
本標準依食品安全衛生管理法第十七條規定訂定之。
第 2 條
能使用作為液蛋之殼蛋型態：
一、蛋殼完整無裂痕。
二、裂殼蛋：蛋殼受損而蛋殼膜完整，無外在污垢黏附且內容物無洩漏之蛋品。
第 3 條
破殼蛋不得作為液蛋原料蛋之使用。
第 4 條
殺菌液蛋不得檢出沙門氏菌。
第 5 條
未殺菌液蛋之生菌數限量為 106CFU ／g 以下。
第 6 條
本標準自中華民國一百零九年一月一日施行。